英国一男孩吃垃圾食品导致失明 垃圾食品究竟有多大危害

  垃圾食品究竟是不是垃圾?垃圾食品究竟对人体有多大危害?看了内科医学年鉴(AnnalsofInternalMedicine)报道的这个案例后,你可能会有一个更新的认识。

吃垃圾食品致失明

  在英国布里斯托,有一位不愿透露姓名的17岁男孩,据他自己称,从上小学开始,他就一直只吃薯条、薯片和白面包,偶尔会加一些香肠和火腿,一直也没觉得身体有什么问题。但在14岁的时候,他时常感觉疲倦和不舒服,去看医生的时候,被诊断出患有维生素B12缺乏症,医生让他服用补充剂,但他此后没有坚持治疗,也没有改变不良饮食习惯。

  15岁的时候,这位少年的听力和视力开始下降,但在医院进行核磁共振扫描后,他的耳朵和眼睛都没有发现什么结构性问题。不过他的视力还是在继续恶化,今年不得不进入布里斯托眼科医院治疗。

  眼科医生丹尼泽·阿坦博士在对他进行检查后,发现他的身高、体重都很正常,而眼睛视力已低到20/200,即只有0.1的视力,这意味着他实际上已被认为是失明了。阿坦博士问了他的饮食习惯后,才知道他基本只吃薯条、薯片和面包,因而缺乏包括维生素B12在内的营养物质,以及铜、硒和维生素D,导致他骨骼虚弱。

  阿坦博士为这位少年开了营养补充剂,并将他转到一家精神健康服务机构,治疗他的回避/限制性食物摄入障碍症(ARFID),此后他的视力不再恶化,但也没有改善。

  阿坦博士认为,营养不仅取决于你吃了多少,还取决于吃了什么。虽然这位少年摄入了足够的热量,身高体重都正常,但高能量食物几乎没有营养价值,导致他营养性视神经病变,视神经中的神经纤维已永久损伤,虽然还能行走,但已无法开车了;并且他的骨骼里还失去了矿物质,在这个年龄段来说是完全不可思议的。

  其实不光是所谓的垃圾食品,长期食用单一的食物都会导致营养失衡,对健康产生潜在的风险。薯条薯片可以吃,但要是完全当饭吃,这位少年的经历就是深刻的教训。为人父母在这方面尤其要引起重视,对孩子的不良饮食习惯要及时纠正,才能保证他们的健康成长。

  含奶油极易引起肥胖,含糖量过高影响正餐。如果吃雪糕吃多了的话,还会对胃不好。一次性吃几根或几盒那么会影响人体内部运动的流程,引起拉肚子……

  这类食物在腌制的过程中会放大量的盐,会导致钠盐含量超标,食用会导致肾负担过重,发生高血压的风险增高。

  这类食物所含的脂肪高、热量高,而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。

  这类食物含有一定量的亚硝酸盐,可能有导致癌症的潜在风险。由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等,造成人体肝脏负担加重。

  由于罐头的特殊加工工艺,在过程中会导致维生素的损失,使蛋白质变性,而且会加入一些食品添加剂,让食物看上去很美味,也不失口感。罐头的营养成分在加工过程中流失,营养成分低,热量过多,远远不及新鲜的食材。

  这类食物为了调味,往往盐分很高,导致高血压,增加肾脏负担。膨化食品都用油炸过,油炸后可减去面中水分,能延长保存期。但这些油脂经过氧化后变为“氧化脂质”,积存于血管或其他器官中,加速人的老化速度,并引起动脉硬功夫化,易导致脑溢血、心脏病等。

  这种食物热量高、营养成分低。由于添加防腐剂、食用香精和色素等,使人体肝脏负担加重。为增加货架期和产品稳定性而添加氢化油的产品中都可以发现反式脂肪酸。

  碳酸饮料(汽水)类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。碳酸饮料,主要成分包括:碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料,有些含有咖啡因,人工色素等。除糖类能给人体补充能量外,充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。一般的有:可乐、雪碧、汽水。过量饮用对身体有害。碳酸饮料中所含磷酸成分影响了骨质沉积,从而对骨骼生长产生了副作用。

  加工类肉食如肉松、肉干、火腿已经以常客的姿态经常“光顾”我们的餐桌了。它们带着肉类的美味而来,实际上却给我们的身体健康埋下“杀”机。

  油炸类食品所含热量与脂肪极高,长期摄取也会导致肥胖或一些相关疾病,如糖尿病、冠心病和高脂血症等。

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